Ich möchte versuchen, rote Kartoffeln anstelle von normalen Idaho-Kartoffeln zu rösten. Soll ich sie kochen und dann rösten oder roh rösten? Auch in einem Keramikbehälter abgedeckt oder unbedeckt - irgendwelche Tipps?
Meiner Meinung nach kommt es darauf an, wie viel Zeit Sie haben und auf welche Temperatur Ihr Ofen bereits eingestellt ist. Ich mache diese viel, mit einer Vielzahl von Gerichten, also habe ich mehrere Kochmethoden verwendet.
Ideal: Sie braten am besten, glaube ich, werden nur ein paar Minuten gekocht und dann 30 Minuten bei 475 F geröstet.
Der Ofen ist bereits niedrig: Wenn ich bei 350 F bereits einen langsamer kochenden Artikel im Ofen habe, lege ich die Kartoffeln roh hinein und gehe sie 60-90 Minuten braten.
Brauche sie schnell: In einer Zeitkrise hatte ich auch Erfolg damit, sie zu kochen, bis sie vollständig erweicht sind, und dann zu braten, bis sie braun sind (vielleicht 5-10 Minuten).
Sie können damit auf zwei Arten vorgehen, und alles hängt von Ihren Vorlieben ab.
Sie können, wie Tim sagte, durch einfaches Werfen mit Butter oder Öl, Würzen und Braten durchgeführt werden bis zur Ausschreibung.
Vorteil: Einfach vorzubereiten und zu erledigen.
Sie können auch zuerst vorgekocht werden, bis ein Gemüsemesser leicht eingeführt werden kann, und dann vor dem Braten mit Butter / Öl und Gewürzen geworfen werden.
Nutzen: Weniger Schrumpfen, sie behalten mehr von der roten Farbe ihrer Haut und es dauert nur etwa 15 bis 20 Minuten, um das Äußere zu knusprigen. Sie können vorgekocht, gewürzt und gekühlt werden, bis sie zum Braten bereit sind. Sie eignen sich daher hervorragend für die Vorbereitung / Unterhaltung im Voraus.
Nachteil: Ein zweistufiger Vorgang Prozess und die Notwendigkeit, die Pfanne zu waschen, die zum ersten Vorkochen verwendet wurde.
Ich denke, Rotweine eignen sich besser zum Braten. Schneiden Sie die Kartoffeln in Viertel, werfen Sie sie in geschmolzene Butter und Gewürze, legen Sie sie in eine offene Backform und braten Sie sie weg.