Frage:
Welche Zubereitung wird für Bananenpaprika gemacht?
Yamikuronue
2012-09-19 22:00:57 UTC
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Ich bin erst kürzlich in ein Gebiet (Nordost-Ohio) gezogen, in dem Bananenpaprika häufig auf Pizza und Sandwiches verwendet werden, und habe festgestellt, dass ich sie sehr mag. Wenn ich sie als Belag verwenden würde, wenn ich sie nächsten Sommer in meinem Garten anbauen würde, welche Vorbereitungen müsste ich treffen, bevor ich sie auf ein Sandwich lege, um den gleichen Geschmack zu erhalten? Mein Verdacht ist, dass sie eingelegt sind - stimmt das?

Außerdem genieße ich sie, weil sie relativ mild sind. Ist das natürlich oder muss etwas getan werden, um sie milder zu machen?

@waxeagle In der Tat, machen Sie das zu einer Antwort! Mit "Geschmack wie Paprika" meinen Sie Paprika oder eher Jalapenos? Ich kann die meisten würzigen Paprikaschoten nicht essen, ich habe eine zu geringe Toleranz für Paprika, so dass es nach Schmerz und Brennen schmeckt, anstatt nach Gemüse.
@Yamikuronue bittet auf jeden Fall Ihren Gartenlieferanten (oder recherchiert), Ihnen bei der Suche nach einer milderen Sorte zu helfen (und untersucht auch Dinge wie Bodenchemie, Feuchtigkeit und andere Dinge, die die Paprika-Produktion in Paprika beeinflussen), wenn Sie Ihre eigene anbauen möchten .
Einer antworten:
wax eagle
2012-09-19 23:34:34 UTC
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Die meisten kommerziellen Bananenpaprika sind tatsächlich eingelegt. Dies ist relativ einfach selbst zu tun oder Sie können sie frisch essen.

Frisch gegessen variiert ihr Geschmack je nach vorhandenem Capsaicin, variiert jedoch von einem Paprika-Geschmack zu einem Jalapeno-ähnlichen Geschmack. Die Menge an Capsaicin variiert stark zwischen den Sorten. Bitten Sie daher Ihren Pflanzen- / Saatgutverkäufer, Sie über die Variablen zu informieren, die sich auf die Hitze auswirken (alternativ können Sie Fragen zur Gartenarbeit stellen, und wir werden unser Bestes tun, um Ihnen beim Anbau zu helfen).

Wenn Sie den eingelegten Geschmack bevorzugen, ihn aber selbst einmachen möchten, ist das ziemlich trivial (ich habe es getan, also muss es ziemlich einfach sein). Ich habe eine Heißwasserbad-Konservenmethode verwendet, die eine schwache Essiglösung und etwas Knoblauch nach normalen Heißwasser-Konservierungsverfahren beinhaltete (ich kann das genaue Rezept im Moment nicht ausgraben, aber jedes Rezept für Pfeffer in Dosen sollte es tun). Ich hatte genug für ungefähr ein Dutzend Gläser in Pintgröße, also musste ich sie aufstellen. Wenn Sie nur genug haben, um ein paar Wochen zu halten, lohnt es sich, ein Rezept für eine Essiggurke im Kühlschrank zu lesen, wie in den Kommentaren erwähnt (oder einfrieren und einlegen wie) Sie möchten sie essen, obwohl ich mir nicht sicher bin, welche Ergebnisse dies bringen würde.

Und wenn das OP plant, sie alle innerhalb weniger Wochen zu essen, sind Kühlschrankgurken unglaublich einfach und erfordern keine Kenntnisse über das Einmachen von Heißwasserbädern.
Eine kurze Beschreibung des Beizprozesses wäre eine gute Ergänzung
@lemontwist guter Punkt, hinzugefügt Kühlschrank Gurken als Option
@nico fügte ein wenig über den von mir verwendeten Konservierungsprozess hinzu.


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