Frage:
Mexikanische Käsesauce?
jerhinesmith
2010-07-25 02:27:43 UTC
view on stackexchange narkive permalink

In meiner Heimatstadt gibt es ein mexikanisches Restaurant, das "Arroz con pollo" serviert. Das Gericht selbst scheint unglaublich einfach zu sein - es ist so ziemlich nur Reis, Hühnchen und eine unglaubliche Käsesauce.

Ich habe unzählige Stunden bei Google verbracht, um nach einem Rezept für etwas zu suchen, das dieser Sauce ähnelt, aber das gibt es nicht Es scheint keine endgültige Version von arroz con pollo zu sein, daher hatte ich nicht viel Glück.

Kann mich jemand in die richtige Richtung weisen?

Können Sie etwas genauer sagen, was die Sauce eigentlich ist? Wie sieht es aus, schmeckt es, welche Zutaten kennen Sie? Ich glaube nicht, dass Sie ohne weitere Details eine gute Antwort erhalten werden.
Leider ist es lange her und der Ort ist mehr als 500 Meilen entfernt, also ist es ziemlich schwierig. Alles was ich definitiv sagen kann ist, dass es cremig, fast weiß und lecker ist, wenn es über Reis / Hühnchen serviert wird.
Ich denke, Sie beziehen sich auf diese Sauce in mexikanischen Restaurants, die überall und jederzeit serviert werden sollte
Sechs antworten:
#1
+8
mfg
2010-08-24 18:52:19 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Das klingt nach einem Standard-Queso-Käse (normalerweise auf Ihren Chimis usw. zu finden).

Wenn Sie nach einem hervorragenden Queso-Rezept suchen, gibt es unzählige. Zwei Tipps für jedes Queso:

  1. Suchen Sie nach "Chihuahua-Käse" (es ist ein mildes Weiß, das sehr glatt schmilzt und einen subtilen Geschmack hat)
  2. Pfeffer und Kreuzkümmel und Paprika zuerst geröstet sind Ihre Freunde, aber wenn Sie mehr als ein wenig hinzufügen, sind sie Ihre schlimmsten Feinde. (Auch frisch geröstete Jalapenos für einen idealen Geschmack sollten nicht gewürfelt verwendet werden.)
  3. ol>
#2
+5
daniel
2010-08-26 12:11:06 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Haben Sie darüber nachgedacht, sie anzurufen und zu sagen: "Hey. Ich wohne fünfhundert Meilen entfernt. Ich liebe Ihre Käsesauce. Wie mache ich das zu Hause?"

Dies ist ein schöner Kommentar. Leider kann ich es nicht mehr konvertieren, da das Konto des Autors gelöscht wurde. Ich lasse es aus historischen Gründen als Antwort.
#3
+4
Mike Yockey
2010-07-25 11:06:34 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Solche Sachen sind oft sehr regional, und selbst dann machen es verschiedene Leute von Haus zu Haus oder von Restaurant zu Restaurant anders. Ich bezweifle ernsthaft, dass es überhaupt ein endgültiges Rezept gibt. In Anbetracht dessen, dass der Name wörtlich "Reis mit Hühnchen" bedeutet und keine Käsesauce erwähnt, bezweifle ich, dass die traditionelle Version des Gerichts überhaupt eine Sauce enthält, geschweige denn eine bestimmte Käsesauce.

Wenn ich Wenn Sie es wären, würde ich einfach mit einer einfachen Queso-Sauce beginnen und sie nach Ihren Wünschen modifizieren. Darüber hinaus handelt es sich bei dieser Website nicht um einen Rezeptaustausch, und Posts, die gesucht werden, werden geschlossen.

Ja. Versuchen Sie, einen Standard-Morgen mit Queso Blanco zuzubereiten, und sehen Sie, wohin Sie das führt.
#4
+3
Sdarb
2016-08-26 22:00:36 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Sie tun dies wahrscheinlich nicht, aber wenn Sie jemals eine schöne Schmelzkäsesauce wünschen, fügen Sie der Mischung etwas Natriumcitrat hinzu, dies verhindert das Koagulieren des Käses und ergibt eine sehr glatte Schmelzsauce, egal welchen Käse Sie verwenden beginnen mit.

#5
+2
user18481
2013-05-27 02:40:20 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ich habe ACP in 2 verschiedenen mexikanischen Restaurants in den Gebieten Avon Lake und Sandusky in Ohio. Sie waren großartig. In beiden Fällen fragte ich, welche Art von Käse sie verwendeten, und beide Male war die Antwort weißer amerikanischer Käse.

#6
+1
K. Morgan
2016-08-26 07:27:32 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ich habe zwei verschiedene mexikanische Restaurants gefragt, woraus die Käsesauce besteht, und sie sagten, geschmolzener weißer Amerikaner.



Diese Fragen und Antworten wurden automatisch aus der englischen Sprache übersetzt.Der ursprüngliche Inhalt ist auf stackexchange verfügbar. Wir danken ihm für die cc by-sa 2.0-Lizenz, unter der er vertrieben wird.
Loading...