Frage:
Was ist das Besondere an Pierogi-Teig?
AttilaNYC
2010-08-17 21:50:22 UTC
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Ich wollte hausgemachte Pierogis machen. Gibt es einen speziellen Teig, der verwendet werden muss? Ich wollte, dass die Pierogis ziemlich dick sind - welche Art von Teig würde am besten funktionieren?

Sechs antworten:
#1
+8
Michael Natkin
2010-08-17 22:08:13 UTC
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Einige Pierogi-Rezepte enthalten saure Sahne im Teig. Sie haben auch oft mehr Ei als ein typischer Grundnudelteig.

#2
+2
justkt
2010-08-17 22:02:33 UTC
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Mit einem normalen hausgemachten Nudelteig sollte es Ihnen gut gehen.

Ich habe gelernt, Perogis mit einem normalen Eiteig herzustellen - Ei, Mehl, Wasser und Öl. Die Füllung besteht aus trockenem Quark, Salz und Eiern. Um sie zu formen, verwenden wir einen raffinierten Handkuchenschneider, den ich online nirgendwo finden kann. Dann kochen wir sie etwa 10 Minuten lang in Wasser, um sie zu kochen. Mit geschmolzener Butter servieren.

#3
+2
Kyra
2010-08-17 22:57:05 UTC
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Wie @justkt sagte, sollten Sie normalen hausgemachten Nudelteig verwenden. Wenn Sie etwas Spezifischeres wollen, obwohl ich dieses Rezept von Food.com verwendet habe. Es ist super gut. Zumal ich den Hüttenkäse auch selbst gemacht habe.

Warten Sie, warten Sie, Sie haben selbst trockenen Quark gemacht? Ich kann es nirgendwo finden, wo ich wohne, und Sie haben keine Ahnung, wie glücklich es meinen Ehepartner machen würde, wenn ich es schaffen könnte. Zeiger?
@justkt Ich bin mir nicht sicher, ob dies trockener Quark ist, aber ich habe das Hüttenkäse-Rezept hier gefunden http://www.food.com/recipe/cottage-cheese-382707. Ist das Ihrer Meinung nach trockener Quark?
Es sieht so aus, als ob es gut sein könnte, solange Sie keine zusätzliche Molkerei hinzugefügt haben. Siehe hier: http://www.news-leader.com/article/20070228/COLUMNISTS19/702280317/Dry-cottage-cheese-can-be-found-or-made-at-home
@justkt - Ich habe dem Hüttenkäse nichts hinzugefügt, also muss es so sein. Vielen Dank für das Aufräumen von trockenem Quark. :) Hoffe das Rezept hilft. : D.
#4
+2
BIBD
2010-12-25 12:42:26 UTC
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Sehr oft sind Pierogi-Teige vegan, besonders wenn Sie die Peirogies für den Weihnachtsabend machen (wo Sie in vielen Sekten kein Fleisch am Weihnachtsabend essen und Fisch nicht als Fleisch betrachtet wird).

2 Tassen Mehl
~ 1/2 Tasse warmes Wasser
1/4 Tasse Pflanzenöl
1 Teelöffel Salz

Alles zusammen mischen und Geben Sie es ein wenig kneten, um es gleichmäßig zu machen, aber nicht mehr - sonst machen Sie den Teig zäh

Dann rollen Sie den Teig aus, schneiden Kreise mit einem großen Mundglas oder einem Glas , Zeug und Prise geschlossen. Kochen, bis der Teig gekocht oder vorgekocht ist, und dann in einer Pfanne braten. Fügen Sie nach Belieben Zwiebeln, Butter und Speck hinzu.

Typische Füllungen sind Kartoffelpüree (manchmal mit Käse), Hüttenkäse (trocken), Sauerkraut, Obst (Wüste), selten gekochtes Fleisch - alles, was Sie hineinfüllen können es.

(yah ich weiß, ich habe schon früher vegan erwähnt, aber vegan schmeckt viel besser, wenn Sie Butter und Speck hinzufügen * rim-shot *)

#5
  0
ist_lion
2011-01-31 20:43:19 UTC
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So machst du es.

5 Tassen Mehl5 Eier8 Unzen Sauerrahm 1/4 Tasse Wasser ....

Das macht den Teig, bedecke ihn mit ein Handtuch für 10 Minuten.

#6
  0
Michael
2012-03-26 21:52:14 UTC
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Hier ist ein Generationsrezept für einen leichten Pierogy-Teig:

4 Tassen Mehl2 Eier5 TBSP Sauerrahm3 TBSP Öl3 / 4 Tasse Wasser

Wie oben angegeben, fügen Sie Füllung hinzu und werfen Sie in kochendem Wasser. Wenn sie schwimmen, sind sie fertig.

Ich benutze eine chinesische Korbbürste, um sie aus dem Wasser zu holen, und werfe gebratene Zwiebeln und Butter hinein, um ein Anhaften zu verhindern.



Diese Fragen und Antworten wurden automatisch aus der englischen Sprache übersetzt.Der ursprüngliche Inhalt ist auf stackexchange verfügbar. Wir danken ihm für die cc by-sa 2.0-Lizenz, unter der er vertrieben wird.
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