Frage:
Was sind die möglichen Substitutionen für Kreuzkümmel in der indischen Küche?
Linji
2010-12-05 08:24:41 UTC
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Ich war schon immer daran interessiert, eine Art Dahl oder eine andere indische Küche zuzubereiten, aber ich bin stark allergisch gegen Kreuzkümmel . Dies fällt mir normalerweise bei Rezepten mit Curry oder Chilipulver auf. Hat jemand ein paar PRO-Tipps zu Currysorten (grün, gelb usw.) oder indischen Lebensmitteln, die es mir ermöglichen würden, mich in diesen kulinarischen Raum zu wagen?

P.S. Ich bin auch glutenunverträglich und allergisch gegen Nüsse und Schalentiere.

Drei antworten:
Michael Natkin
2010-12-05 23:46:34 UTC
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Weißt du, ich glaube nicht, dass du das zu sehr überdenken musst. Wenn Sie sich ein typisches indisches Curry-Rezept ansehen, enthält es möglicherweise 10 Gewürze. Lassen Sie einfach den Kreuzkümmel weg und stoßen Sie die anderen Gewürze zum Ausgleich ein wenig an. Es wird nicht genau das gleiche sein, aber es wird immer noch lecker sein. Sie haben Recht, dass Sie vorsichtig sein müssen, um vorverpackte Gewürzmischungen zu vermeiden, es sei denn, die Zutaten sind buchstabiert. Hier ist mein Chana Mushroom Masala, aus dem Sie den Kreuzkümmel sicher weglassen können: http://www.herbivoracious.com/2009/09/quick-chana-mushroom-masala-chickpea-curry-recipe.html

Swati
2012-04-13 20:34:48 UTC
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Versuchen Sie Kümmel als Ersatz für Kreuzkümmel. Es hat ein ähnliches Geschmacksprofil, nur etwas intensiver. Einige Leute bevorzugen den Geschmack von Kümmel und verwenden ihn in all ihren Rezepten anstelle von Kreuzkümmel.

Ich kann Ihnen nicht sagen, ob Sie gegen dieses Kraut allergisch sind, so wie ich nicht weiß, ob Sie es sind allergisch gegen jedes andere Kraut, weil Sie allergisch gegen Kreuzkümmel sind. Kümmel stammt aus einer ganz anderen Pflanze. Es gehört zur selben Familie wie Anis, Fenchel, Dill, Kreuzkümmel, Lakritz und Koriander. Wenn Sie also gegen all diese (d. H. Die ganze Familie) allergisch sind, sind Sie wahrscheinlich auch gegen Kümmel allergisch. Wenn Ihre Allergie jedoch auf Kreuzkümmel beschränkt ist, können Sie es mit Kümmel versuchen.

Sind Sie sicher, dass es für jemanden, der allergisch gegen Kreuzkümmel ist, nicht allergisch ist? Wenn dies nicht der Fall ist, sollten Sie dies in Ihrer Antwort angeben.
AilirrukokCMT geklärt
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Benjamin Murray
2019-04-09 09:16:52 UTC
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- Unglück! Kreuzkümmel ist eines der tollsten Gewürze! Es ist fast unmöglich, nordindische Küche ohne sie zu machen. Der Geschmack von Kreuzkümmel ist überhaupt nicht wie Kümmel, yoiu kann die beiden nicht ersetzen. Kümmel ähnelt im Geschmack eher dem Fenchel und unterscheidet sich grundlegend vom Kreuzkümmel!

Sie können stattdessen eher südindische Küche mit Senfkörnern und Curryblättern oder Senfkörnern und Bockshornkleeblättern probieren.

Diese Kombinationen können Ihnen immer noch köstliche Gerichte im indischen Stil bieten.

Viel Glück



Diese Fragen und Antworten wurden automatisch aus der englischen Sprache übersetzt.Der ursprüngliche Inhalt ist auf stackexchange verfügbar. Wir danken ihm für die cc by-sa 2.0-Lizenz, unter der er vertrieben wird.
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