Frage:
Welche Zutaten können Nudeln hinzugefügt werden, um eine andere Farbe zu erhalten?
Electric Monk
2010-07-18 12:17:31 UTC
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Ich habe mit frischen Nudeln experimentiert und sie mit den folgenden Zutaten gefärbt:

  • Rote-Bete-Püree
  • Karottenpüree
  • Kakaopulver

Die ersten beiden waren erfolgreich, der Kakaopulver führte zu einer sehr ansprechenden, aber eher ekelhaften Pasta.

Alle anderen Vorschläge für Dinge, die Sie in den Teig geben können, andere als die banalen Versionen mit Spinat oder getrockneten Tomaten, um interessante Farben zu erzielen?

Beachten Sie, dass es * lecker * sein sollte :)
Ich habe noch nie Schokoladennudeln gemacht, aber meine Mutter bekam sie gelegentlich aus dem italienischen Lebensmittelgeschäft in der Nähe ihres Arbeitsplatzes. Man muss es wie eine Wüste behandeln - mit Beeren und Schlagsahne servieren. Wenn ich es selbst machen würde, würde ich sicherstellen, dass Dutch Process Kakao verwendet wird, da es nicht so hart ist.
Sechs antworten:
#1
+7
Toby Allen
2010-07-18 12:29:07 UTC
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Wir verwenden Spinat, um frische Nudeln zu färben und zu würzen.

+1 für Spinat, macht eine erdige grüne Pasta und sehr nahrhaft.
#2
+6
daniel
2010-07-18 12:28:15 UTC
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Lila Grünkohl blutet blaue Anthocyane ins Wasser, wenn es gekocht wird. Vielleicht könnten Sie saftigen und dann lila Grünkohl kochen?

Tintenfischtinte ist natürlich ein Klassiker.

Kurkuma würde ein augensengendes Gelb ergeben.

Auch Kakaonudeln können sehr schön heiß mit sehr kaltem Eis serviert werden.

#3
+3
Ripta Pasay
2010-07-18 12:44:38 UTC
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Einige Dinge, die ich (separat) ausprobiert habe:

  • Tomate in Pastenform;
  • frischer Brokkoli / Spinat, fein gehackt;
  • Zitrone, entsaftet und geschält; und
  • wenn Sie Lust haben, Safran.

Was Kakao betrifft, würde ich wahrscheinlich Zucker hinzufügen, um den Geschmack des ungesüßten Kakaopulvers auszugleichen.

Da Mehlschwitze Kurkuma vorschlug, halte ich es für interessant, Currypulver hinzuzufügen, das bereits Kurkuma enthält.

#4
+1
HeDinges
2010-07-19 19:10:49 UTC
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Probieren Sie Matcha-Tee und kaufen Sie den kulinarischen Matcha, da dieser günstiger ist.

#5
  0
Laura Thomas
2010-09-18 01:24:30 UTC
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Amaranth-Grüns bringen Ihnen rosa Nudeln. Möglicherweise SEHR rosa Nudeln.

#6
-1
cyberzed
2010-07-18 12:29:05 UTC
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Haben Sie Blaubeeren, Preiselbeeren und Johannisbeeren probiert?

P.S. Ich habe keine Ahnung, ob es essbar sein wird :)



Diese Fragen und Antworten wurden automatisch aus der englischen Sprache übersetzt.Der ursprüngliche Inhalt ist auf stackexchange verfügbar. Wir danken ihm für die cc by-sa 2.0-Lizenz, unter der er vertrieben wird.
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