Speck enthält eine ziemlich große Menge Salz, was für Menschen, die versuchen, Wege zu finden, um Salz in ihrer Ernährung zu reduzieren, Probleme bereiten kann.
Gibt es eine Methode, mit der die Menge reduziert werden kann? Salz im Speck?
Wenn Sie im Geschäft Speck kaufen und versuchen, das tatsächliche Natrium in dem Produkt zu reduzieren, das Sie gerade gekauft haben, haben Sie kein Glück. Wie die meisten Dinge kann man es nicht entsalzen. Sie können den Geschmack reduzieren, aber in Ihrem Fall ist das Natrium immer noch vorhanden.
Alternative Optionen sind:
Sie können Speck entsalzen.
Legen Sie den Speck in mit Wasser gefüllte Tupperware. Stellen Sie sicher, dass der Speck so angeordnet ist, dass er an den Enden verflochten ist, damit seine Oberflächen dem Wasser ausgesetzt sind.
Lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank. Lassen Sie das Wasser ab.
Seien Sie jedoch vorsichtig, da das Entfernen der Salze und Konservierungsmittel die Lebensdauer Ihres Specks verkürzt. Daher müssen Sie es relativ schnell verbrauchen. Andernfalls entsalzen Sie nur die Stücke, die Sie voraussichtlich essen werden.
Eine andere Option, die Sie in Betracht ziehen sollten, ist, zu Ihrem örtlichen Metzger zu gehen und ihn zu bitten, Ihnen Speck speziell zu heilen. Wie @rfusca sagt, "Sie können es nicht" ungesalzen "", aber der Metzger kann es mit deutlich weniger Salz heilen. Alternativ kann der Metzger bereit sein, die Platte entweder mit Rauch oder mit Zucker zu heilen.
Sie können den Salzgehalt von Speck reduzieren, indem Sie ihn 30-60 Sekunden lang in kochendem Wasser blanchieren, bevor Sie ihn braten. Dies ist wie das Kochen eines Landschinkens, um das Salz vor dem Backen zu entfernen. Dadurch wird nicht das gesamte Salz entfernt, aber es wird merklich weniger salzig.
Gekühlten gekochten Speck in die Pfanne geben, mit Wasser bedecken und einige Minuten erhitzen. Lassen Sie dann das Wasser ab und erhitzen Sie es in einer Pfanne oder Mikrowelle. Reduziert die Salzigkeit um die Hälfte.