Frage:
Wie kann ich Leber und Zwiebeln anbraten und die Leber feucht halten?
AttilaNYC
2010-08-04 17:18:21 UTC
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Was ich speziell suche, ist eine Möglichkeit, die Leber davon abzuhalten, zäh oder steinhart zu werden (ja, das waren die Ergebnisse der ersten beiden Versuche). Ich mache vor dem Kochen nicht viel mit der Leber (außer Salz) und verwende nur Olivenöl in einer Kupferpfanne - Irgendwelche Ideen?

Salz nur nach dem Braten.
Vier antworten:
#1
+9
Sruly
2010-08-04 17:23:06 UTC
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Die Leber reagiert sehr empfindlich auf Überkochen. Braten Sie zuerst die Zwiebeln und werfen Sie die Leber dann gerade so lange hinein, bis sie durchgekocht ist.

#2
+4
Juan Frijol
2015-01-06 04:10:31 UTC
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Normalerweise lasse ich die Lebern über Nacht in Milch einweichen. Dann tupfe ich trocken und brate mit Zwiebeln. Selbst wenn ich sie länger koche, bleiben sie trotzdem feucht. Sie können die Milch würzen, wenn Sie möchten. Normalerweise lege ich Thymian und Knoblauch hinein.

#3
  0
ann
2017-04-23 02:26:18 UTC
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Nach dem Kochen der Leber-&-Zwiebel in Speckfett 1/4 Tasse Wasser hinzufügen, abdecken und die Leber ca. 5 Minuten lang dämpfen. Dies fügt der Leber Feuchtigkeit zurück. Überkochen Sie die Leber natürlich nicht, aber das funktioniert bei mir.

#4
  0
Victoria Mickens
2020-04-10 04:23:45 UTC
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Ich mehle und brate meine Leber zuerst ungefähr 2 Minuten auf jeder Seite bei mittlerer bis hoher Hitze und entferne sie dann aus der Pfanne. fügen Sie Zwiebeln zusammen mit etwas von meinem Mehl sautee hinzu, bis hellbraun Wasser hinzufügen, rühren Sie dann wieder Leberkoch auf niedrig für 10 Minuten. Feucht und lecker.

Willkommen bei Seasoned Advice. Sie sollten an den richtigen Stellen in Ihren Sätzen Satzzeichen einfügen. Würde das Lesen Ihres Beitrags viel einfacher machen.


Diese Fragen und Antworten wurden automatisch aus der englischen Sprache übersetzt.Der ursprüngliche Inhalt ist auf stackexchange verfügbar. Wir danken ihm für die cc by-sa 2.0-Lizenz, unter der er vertrieben wird.
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